南乳鸡煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-26 15:45:35
南乳鸡煲
原料：鸡半只(约600克)，湿笋虾150克，蒜蓉1茶匙，姜数片，葱3条切短，南乳1汤匙(加水1汤匙搅匀)，八角1粒，老抽、料酒、生抽、鸡粉、糖、生粉等各适量。
南乳鸡煲的做法
1．鸡洗净抹干水，斩件，加老抽1茶匙捞匀，泡油。
2．笋虾用清水洗数次，滴干水，放入开水中煮10分钟捞起，再用清水洗一洗，滴干水，切成适度的长短或大小。
3．下油4汤匙，爆姜片、蒜蓉、南乳，下笋虾炒片刻，加入水1.5杯或适量、酒1汤匙、生抽半汤匙、鸡粉1茶匙、糖1小匙、八角1粒调味煮开，慢火焖20分钟，加入鸡翻炒匀，再焖15分钟，试味，用生粉勾芡。铲起放在煲内煮开，放上葱，原煲上桌。
