青果猪肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-03 11:07:06
青果猪肚汤
原料：猪肚500克，姜5克，盐3克，胡椒面1克，青果200克，葱10克，味精4克，鲜汤1000克。
青果猪肚汤的做法
1．猪肚洗干净，然后氽尽血水，再改刀成2厘米宽、5厘米长的条。青果洗净。
2．炖锅上火，掺入鲜汤，加入猪肚、姜葱、料酒，用大火烧开，打尽浮沫，然后放入青果，改用小火炖至猪肚?软，最后加入胡椒面、味精、盐调味起锅即成。
特点：汤汁鲜美，具有清热去火功效。
特别提示
1．猪肚要汆尽血水，必须用醋洗净。
2．青果又称橄榄，果期在8～10月，主产在福建、四川、广东、云南、广西。
3．青果味涩，久嚼微甜，煲汤时应控制好用量。
猪肚的营养价值：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用猪肚适合人群适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用...[更多]
煲汤网小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
