芡实鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-09 10:54:36
芡实鱼头汤
原料：鲤鱼头1个，豆腐1块，芡实15克，芹菜少许，葱段、姜片、精盐、香油各适量。
芡实鱼头汤的做法
1．鱼头洗净，切成小块。
2．芡实入热水中浸软，去皮。芹菜洗净切段。
3．汤煲内加适量水，放入鱼头、姜片、葱段，煮滚后撇去浮沫，放入芡实、豆腐，继续炖至鱼头熟烂，用香油、精盐调味，再放入芹菜，煮片刻即可。
爱心提示：芡实是中药中的滋养强壮剂，与鱼头一起熬汤，有健脑功效，可治神经衰弱。
芡实种子含多量淀粉。每100克种子含蛋白质4.4克，脂肪02克，碳水化合物32克，粗纤维04克，灰分0.1g，钙9g，磷100毫克，铁0.4毫克，核黄素0.08毫克，烟酸25毫克，抗坏血酸6毫克，胡萝卜素微量。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
