4、大红椒1个,切成大红椒圈,姜片、大蒜苗各适量,锅烧热去油,倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香,然后加入适量的水,放少量姜片大火烧开,盖上锅盖,焖煮3分钟至汤色奶白后倒出;
5、锅烧热去适量的油,放入适量的姜片炒香,加入适量的黄灯笼辣椒酱,小火炒出辣椒酱的香味,倒入南瓜泥炒香,倒入熬白的鱼汤和放入大红椒圈;
6、加入适量的胡椒粉和鸡精,将鱼片用手散入汤里,放入大蒜苗,用勺背推均,盖上锅盖,鱼变色开盖起锅便成。
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