鸡血豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-07 13:22:31
鸡血豆腐汤
原料：盒豆腐1盒，鸡血50克，鸡汤600克，菠菜30克，水发木耳10克，色拉油10克，精盐2克，味精1克。
鸡血豆腐汤的做法
1．豆腐、鸡血切成片；菠菜洗净．切成寸段。
2．豆腐、鸡血、菠菜一起放入开水中焯一下，捞出。
3．锅中放油烧热，倒入鸡汤烧开后，放入豆腐、鸡血，待汤再次烧开，放入菠菜、木耳、精盐、味精，略煮盛入汤碗即可。
特点：红中透白，营养丰富。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
