红花牛肉汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-01-04 15:57:50
红花牛肉汤
原料:红花10克,牛肉1500克,白萝卜300克,胡萝卜300克,绍酒20克,胡椒1克,味精2克,陈皮10克,葱3根,姜块15克,精盐10克。
红花牛肉汤的做法
1.牛肉、白萝卜、胡萝卜、红花洗净;牛肉切成3厘米见方的块;白萝卜切成3厘米长、2厘米宽、1厘米厚的方条;胡萝卜切成条;姜葱、陈皮洗净。
2.净锅放在中旺火上,倒入清水、牛肉烧开,撇去浮沫,放入姜块、葱结、红花、陈皮,1小时后,改为小火,拣出姜、葱、陈皮,放入胡椒粉炖至七成熟时,下胡萝卜、白萝卜炖粑软,再放入精盐、昧精调味即成。
特点:牛肉酥烂,香浓味美。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
牛肉和白萝卜能一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高,祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。