米酒炖鸡
□ 作者：柔蓝水晶 ‖ 来源：柔蓝水晶美食博客 2013-06-14 21:09:12
香甜的米酒炖鸡
米酒其实也就是醪糟，一直听说用醪糟用来做肉类的菜肴别具风味，今天尝试了一下，果然如此，鸡肉鲜甜可口，吃起来很香，也看不出放了米酒，我用的这个其实比较稠，但炖完了就看不到里面的糥米粒了，很好吃，值得再次尝试。
说起来也快要到父亲节了，我爸虽然很少喝醪糟，但是偶尔还是比较馋这个的，所以我妈偶尔就买一盒，锅里水开后倒入一些，临出锅再打个鸡蛋进去，一碗热腾腾的醪糟煮蛋就出锅了，每次我都要抢着上去尝一口，但每次发现都欣赏不了这个味道，我爸每次都假装护着碗不让我抢，我妈就在一旁乐呵呵的看着我俩打闹，顺便插句嘴说：“让她尝一尝！”每次一想到当时的场景，心底都觉得很温馨和亲切，有父母在一起的日子，是最开心快乐的！
“树欲静而风不止，子欲养而亲不待！”所以大家一定要珍惜眼前拥有的。
米酒炖鸡
主料：栗子50克，整鸡一只，米酒30克。
辅料：葱、姜、蒜适量，香叶适量，油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，红烧汁适量，开水适量，腐乳汁适量。
米酒炖鸡的做法
1．整鸡切开，切的时候要注意，不要切到手，把鸡头和鸡屁股去掉。
2．凉水下锅，放几片姜，煮到水开后关火，把鸡肉捞出备用。
3．锅中倒入油，放入葱姜蒜和香叶炸香。
4．倒入鸡块翻炒。
5．加入生抽。
6．加入红烧汁。
7．加入少许腐乳汁。
8．加入米酒。
9．倒入栗子翻炒。
10．加入开水，然后盖上锅盖炖煮。
11．炖煮过程中，可打开锅盖查看情况，加入盐调味。
12．收汁后关火，加入味精。
特别提示
1．喜欢吃甜的可以多放些米酒，米酒里有甜味，所以炒的时候不用放糖了。
2．可以加入自己喜欢的食材一起炖。
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