猪蹄瓜菇汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-28 17:09:39
猪蹄瓜菇汤
操作时间：90分钟
原料：猪前蹄1只，丝瓜、鲜香菇、豆腐各150克，红枣（去核）5枚，枸杞子10克。
调料：姜片15克，精盐、味精各1小匙。
猪蹄瓜菇汤的做法
1、将香菇去蒂，洗净；枸杞子用温水泡软；丝瓜去皮及瓤，洗净，切成2厘米见方的块。
2、豆腐洗净，切成块；猪前蹄刮洗干净，剁成大块，放入清水锅中焯去血水，捞出。
3、锅中加入清水，放入猪蹄、姜片用大火煮沸，再转小火炖至熟烂（约1小时）。
4、然后放入香菇、丝瓜、豆腐、红枣、枸杞续煮15分钟，加入精盐、味精调好口味，出锅装碗即可。
此汤特色：咸鲜香浓
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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