西瓜皮炖肉
□ 作者：蛋白质厨房 ‖ 来源：蛋白质美食博客 2012-07-16 09:47:54
变废为宝的盛夏佐粥菜----西瓜皮炖肉
西瓜，是夏令主要水果之一，在炎热的夏季吃上一块冰镇西瓜，能够清凉解渴、消暑除烦，那个痛快淋漓实在难以用词语描绘。
西瓜浑身是宝，最常见的吃法主是吃瓤弃皮。其实被中医称作“西瓜翠衣”的瓜皮在清暑涤热、利尿生津方面的作用远胜于瓜瓤。西瓜翠衣营养十分丰富，含葡萄糖、苹果酸。枸杞碱、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，上两款瓜皮的吃法，炖肉和凉拌。材料：西瓜皮些许、五花肉、八角、大蒜、红椒丝、老抽、白醋、糖。
西瓜皮炖肉
原料：西瓜，大蒜，五花肉，八角，老抽。
西瓜皮炖肉的做法
1．将西瓜残留的瓜瓤切除后，洗净备用。
2．削掉其外面的粗硬绿皮，切成条状备用。
3．大蒜切丁，五花肉切成块状。
4．锅大火下油，油冒烟后加入蒜丁和八角爆香。
5．加入五花肉煸炒片刻。
6．往五花肉里加入老抽翻炒。
7．加入切好西瓜条并加入水淹没西瓜条。
8．小火焖至汁干，起锅即食。
西瓜营养丰富，含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种人体必需的氨基酸(瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸)；含有维生素A、维生素B、维生素c和钾、钙、铁、磷等矿物质以及纤维素、腺嘌呤；还含有乙醛、丁醛、异戊醛、巳醛等挥发性成分。西瓜水分占90%～94%...[更多]
煲汤网小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
西瓜和大蒜能一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配食用，其营养更加丰富，而且对慢性肾
