沙锅羊肉豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-31 20:54:25
沙锅羊肉豆腐汤
原料：羊肉250克，豆腐400克，虾50克，精盐、味精、料酒、葱花、蒜茸、花椒各适量。
沙锅羊肉豆腐汤的做法
1．羊肉洗净，切成2厘米见方的块；豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块备用。
2．锅放在火上，加油烧至四五成热时，投入10余粒花椒，炸香弃去花椒，加入蒜茸，再炸香，加羊肉翻炒至水干，加入虾、清水煮沸和调味，盛在沙锅内。用微火煨至肉酥，再加入豆腐，煮沸，撒入葱花即成。
特点：羊肉酥烂，豆腐软嫩，汤鲜味美。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
