沙锅杂烩汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2011-12-31 19:50:17
沙锅杂烩汤
原料:炸豆腐75克,白肉75克,粉条75克,玉兰片40克,青菜250克,汤500克,色拉油40克,料酒20克,面粉15克,味精5克,酱油、精盐、葱末、姜末各少许。
沙锅杂烩汤的做法
1.白肉切成薄片;青菜洗净,切段。
2.炒锅放在火上,放入色拉油烧热后,放入葱末炝锅,再放入面粉炒一下,随即放汤,加入酱油、精盐、味精、科酒、姜末,然后再放入炸豆腐、玉兰片、粉条、白肉片、青菜。烧沸后,倒在沙锅内,放到大火上,烧开即成。
特点:汤鲜昧美。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会