猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 11:13:00
猪肝汤
原料：猪肝250克，西红柿150克，色拉油15克，香油5克，酱油10克，精盐4克，味精3克，胡椒粉l克，葱末少许。
猪肝汤的做法
1．猪肝洗净，切成薄片，用少许酱油拌匀；西红柿洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角块。
2．炒锅放到旺火上，放入色拉油，烧至八成热，下入葱末炝锅，倒入西红柿煽炒片刻，放入酱油、精盐及开水。汤开，下入猪肝，待汤再开，撇去浮沫，烧片刻，加入味精、胡椒粉，盛在汤碗中淋入香油即成。
特点：味道清香，胡辣汤浓。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
