木耳鱼片汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-09 18:39:59
木耳鱼片汤
材料:水发木耳100克,净草鱼肉200克,鸡蛋清1个,清汤750克,豌豆苗25克。
木耳鱼片汤的做法
1、把木耳撕成小片,鱼肉抹刀切成片,豆苗洗净。
2、鱼片加黄酒3勺,葱姜汁、花椒水各3勺,精盐、胡椒粉各1/3勺,拌匀,再加蛋清1个,干淀粉3勺,拌匀上浆。
3、锅内加入清汤烧开,下入木耳,加葱姜汁、料酒各3勺,略煮。
4、下入鱼片,搅散烧开,撇净浮沫,加入精盐适量,下入豆苗煮熟,加入醋、胡椒粉各1勺,味精半勺。
5、出锅,装入汤碗内,淋入花椒油1勺,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用玻璃碗或颜色略深的碗盛装。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
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