猪蹄玉米煲
□ 作者：酒鬼老狼 ‖ 来源：酒鬼老狼美食博客 2014-10-17 10:04:43
猪蹄香弹的肉皮，紧致的肉质，还有啃起来的那种充满底气的勇敢和豪迈感，总是让我们对其充满了无限的大爱。
猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品，身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄富含胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。猪蹄被称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
玉米含有微量元素镁，维生素E，亚油酸等人体必需的微量元素。
猪蹄玉米煲
材料：猪蹄一个（约400g）、糯玉米1个、香菇10朵、油20g、精盐1茶匙、豆瓣酱20g、生姜1大块、料酒20g
猪蹄玉米煲的做法
1、香菇用清水泡发洗净，糯玉米斩成小段。生猪蹄洗净斩成大块。
2、煮锅里倒入清水，放入猪蹄大火煮开，煮至猪蹄稍微变色捞出猪蹄。炒锅里倒入油，油热后倒入豆瓣酱炒匀。倒入猪蹄，翻炒至猪蹄蘸满酱汁。把猪蹄倒入砂锅，放入生姜片。
3、倒入没过猪蹄的清水（可倒入泡香菇水），调入料酒。
4、砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火炖50分钟。放入玉米段香菇，调入精盐开小火炖30分钟。
煲汤小贴士：猪蹄前蹄骨小肉多，买猪蹄要买带蹄筋的，这种猪蹄胶原蛋白较多，煮出来汤浓。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
煲汤网小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
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