香菇榨菜肉丝汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-05 23:09:04
香菇榨菜肉丝汤
材料:榨菜200克,猪瘦肉100克,水发香菇25克,香菜15克,姜丝适量,骨头汤750克。
香菇榨菜肉丝汤的做法
1、把榨菜、香菇、瘦肉分别切成丝。香菜切成3厘米长的段。
2、肉丝加料酒、老抽、湿淀粉各两勺,拌匀上浆。榨菜丝用开水烫几遍,再用冷水泡10分钟,去除咸味。
3、锅内加入骨头汤、姜丝烧开,下入香菇丝烧开,下入肉丝,滑散至熟,撇净浮沫,煮约5分钟。
4、下入榨菜丝,加精盐适量,烧开,加味精半勺,香油1勺。
5、出锅,装入汤碗内,放上香菜段,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤适合用玻璃碗或单一颜色的碗盛装。
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