蛋黄豆腐煲
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-07-08 10:34:06
蛋黄豆腐煲
操作时间:30分钟
原料:嫩豆腐1盒,咸蛋黄60克。
调料:葱花5克,精盐、味精、胡椒粉、白糖各1/3小匙,鸡精1小匙,香油少许,植物油3大匙,鲜汤适量。
蛋黄豆腐煲的做法
1、咸蛋黄切成4瓣;嫩豆腐取出,切成2厘米见方的块,放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干水分。
2、锅置火上,加入鲜汤,放入豆腐块、咸蛋黄烧沸,再加入精盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉略煮。
3、撇去浮沫,然后转小火煮至入味,淋入香油,撒上葱花,即可出锅装碗。
此汤特色:咸香软滑
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煲汤网小提示
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牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。