金银滚滚来
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-08 10:26:51
金银滚滚来
操作时间：40分钟
原料：鹌鹑蛋10个，胡萝卜150克，干贝50克，香菜末35克。
调料：精盐、味精、料酒、高汤、熟猪油各适量。
金银滚滚来的做法
1、鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中烧沸，用小火煮熟，捞出过凉，剥去外壳。
2、干贝放入碗中，加入清水和料酒，入笼蒸透，取出晾凉，撕成丝；胡萝卜去皮，洗净，入锅煮至稍软，取出，用小勺挖成小球。
3、锅中加入高汤烧沸，放入胡萝卜球煮15分钟，再放入鹌鹑蛋、干贝丝略煮，然后加入精盐、味精调味，淋入熟猪油，撒上香菜即成。
此汤特色：软嫩鲜香
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
