四宝上汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-02-04 17:06:54
四宝上汤将以大白菜为主要原料,将大白菜、猪里脊肉、水发海参、香菇、金针菇同煮。四宝上汤香浓味鲜、口感浓郁。那么四宝上汤怎么做呢?你可以看看以下介绍。
四宝上汤
原料：猪里脊肉200克，大白菜300克，水发海参、金针菇、香菇各50克，高汤400克
调料：葱花10克，姜片20克，盐适量，料酒5克，味精、淀粉各少许。
四宝上汤的做法
1、海参加水、葱花、姜片、料酒煮一下去腥，取出冲凉切成大片。
2、另用半锅水加盐，将金针菇汆烫后捞出待用。
3、里脊肉洗净，切片，并用盐、淀粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出。
4、香菇泡软去蒂。
5、高汤煮沸待用。
6、大白菜洗净，烫软后切成段排成十字形，把海参、金针菇、里脊肉、香菇各放于锅中四角。
7、最后倒入盐、味精高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。
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