山药莲藕排骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-01 10:23:04
山药莲藕排骨汤
原料：排骨500克，盐4克，葱15克，鲜汤1000克，莲藕300克，味精2克，胡椒1克．山药100克，姜5克，料酒10克。
山药莲藕排骨汤的做法
1．选择新鲜的猪肋排，放入沸水中汆尽血水，改刀成5厘米长的块。
2．山药去皮洗净，切成滚刀块；莲藕去皮，用刀拍破，切成5厘米长的条。
3．锅中加入排骨、鲜汤、姜葱、料酒，用大火烧开，打尽浮沫，再加入山药和莲藕，改用小火慢炖至排骨?软，调味起锅即成。
特别提示
1．排骨要氽尽血水，炖时要用小火。
2．山药和莲藕大小切均匀。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
