藕片瘦肉汤
□ 作者: ‖ 来源: 2018-01-15 18:25:36
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;内容
一般人群均可食用。尤适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、肺炎、肠炎患者、中老年人者多食用;
藕片瘦肉汤
主料:藕400克,猪瘦肉50克,干香菇20克。
辅料:糖、食用油、盐、葱末、生姜丝、料酒各适量。
藕片瘦肉汤的做法
1、猪肉清洗干净,切成薄片。
2、放入大碗内,用葱末、生姜丝、料酒和盐兑汁浸泡5分钟。
3、香菇浸泡清洗干净。
4、藕清洗干净削皮,切成象眼片。
5、汤锅置火上,放油烧热,将猪肉片煸炒片刻。
6、注入2000毫升清水,加入香菇、料酒、糖,煮5分钟,放盐调味即可。
此汤鲜香味美,营养丰富,为夏季汤中上品。
选购技巧
1:看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
2:煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。