红白豆腐酸辣汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-11-11 13:37:16
爱做菜的人，比较喜欢做的一道菜，要属酸辣汤了，主要是其做法简单，但是具备了酸、辣、鲜、香等特点，让人在食欲差的时候能够很好的食用它，达到开胃、助消化、去油腻等作用。那么，您知道豆腐酸辣汤的做法是怎样的吗？下面一起来看看。
红白豆腐酸辣汤
原料：嫩豆腐150克，血豆腐100克，香菜段30克，熟猪油(或花生油)30克，盐3.5克，醋10克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
红白豆腐酸辣汤的做法
1、将豆腐、血豆腐清洗干净。
2、然后均切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的长方片(或象眼片)。
3、锅架火上，放入鲜汤和熟猪油(25克)。
4、待烧开后，下入豆腐片、血豆腐片、盐，再烧开，撇去浮沫。
5、加入醋和味精，搅一下，用湿淀粉勾稀芡。
6、撒上胡椒粉、香菜段，淋入余下的熟猪油，即可倒入汤盆内食用。
美食特色
软嫩鲜香，酸辣开胃。
