百果鸡煲
□ 作者： ‖ 来源： 2017-05-23 19:24:01
百果鸡煲
材料：肥母鸡1只，白果10枚，红枣10枚，桂圆10枚，荔枝10枚，枸杞子20粒。
调料：葱结10克，姜片10克，精盐2大匙，胡椒粉2大匙，味精1大匙，鸡精2小匙。
百果鸡煲的做法
1、将肥母鸡宰杀，放血，用85度热水烫一遍，褪毛，从背部切开，取出内脏，洗净血污，剁去爪尖，放入清水锅中烧沸，煮约10分钟，捞出，用清水洗净污沫，控干水分。
2、取大号汤锅，放入肥鸡（腹部朝上）、白果、红枣、桂圆、荔枝、枸杞子、葱结、姜片、胡椒粉。
3、添入适量清水，用旺火烧沸，再转小火炖约1.5小时至鸡肉软烂。
4、然后加入精盐、味精、鸡精续炖约10分钟至入味，原锅上桌即可。
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨...[更多]
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