茯苓龙眼炖鱼头
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2016-02-09 10:05:31
茯苓龙眼炖鱼头
材料：茯苓、远志、龙眼肉各20克，鲩鱼头1只（约500克）
调料：料酒、葱各10克，姜、精盐各5克，味精、胡椒粉各3克
茯苓龙眼炖鱼头的做法
1、将鱼头洗净，去鳃，剁成3厘米见方块状；远志用纱布包好备用；龙眼肉洗净；茯苓洗净，切2厘米见方的小块；姜拍松，葱切段，备用。
2、将鱼头、茯苓、远志、龙眼肉、料酒、姜、葱同放炖锅内，加清水适量。
3、炖锅置大火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮35分钟，拣出装远志的纱布袋，加入精盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。
营养功效：宁心安神，益智健脑。适用于心悸、健忘、头痛、头晕、食欲不振、小便不利等。
引经据典：《日华子本草》中谓茯苓“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘”。
土茯苓含有蛋白质、碳水化合物等营养成分。另外，土茯苓含落新妇苷、异黄杞苷、琥珀酸、胡萝卜苷、p一谷甾醇及鞣质、树脂、淀粉等...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和茯苓能一起吃:狗肉安五脏，暖腰膝，益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效，而且是老年保健之美肴。
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
