多味鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-13 12:22:29
多味鱼汤
原料：海鱼(绯鲤、无须鳕、海鳗、江鳕各250克)1000克，色拉油500克，韭黄10克，精盐3克，茴香1克，藏红花、胡椒粉少许，西红柿100克，葱头1个，蒜8瓣，香芹1根，香叶1片。
多味鱼汤的做法
1．绯鲤、无须鳕、海鲠、江鳕四种鱼去鳞、开膛、剥皮、剔去鱼骨，切成块；葱头、蒜和韭黄均切成末。
2．葱头末、蒜末、韭黄末放入烧热的油锅中，煸炒出香味，盛出待用；西红柿洗净，切成块；香芹切段；鱼块入锅，炸成两面黄色，沥干油待用。
3．汤锅内加水和炒好的葱头、蒜、韭黄，再放入西红柿块、茴香、香芹段、香叶和藏红花，加精盐、胡椒粉，再倒入鱼肉、鱼骨后盖上盖子，用大火煮30分钟，汤煮至白色后，捞出香叶，盛入汤碗即可。
特点：口味浓郁，酸辣适中。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
煲汤网小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
