人参猪脑炖鸡汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-10-18 21:24:12
人参猪脑炖鸡汤
材料:土鸡1只,猪脑150克,人参1棵,大枣50克,葱段、姜片、酱油各10克,料酒20克,醋、味精各2克,精盐4克,胡椒粉0.5克,清汤1500克。
人参猪脑炖鸡汤的做法
1.人参洗净。大枣洗净。猪脑下入沸水锅中用大火汆透捞出,沥去水分,切成块。土鸡宰杀,控净血,去毛、内脏、脚爪,洗净,沥去水分,剁成3厘米见方的块。
2.锅内放入清汤,下入鸡块用大火烧开,撇净浮沫,下入葱段、姜片,加入料酒、酱油烧开,改用小烧炖至五成熟,拣出葱段、姜片不用。
3.下入人参、大枣、猪脑块,加入醋、精盐烧开,继续用小火炖约50分钟,至鸡肉熟烂,加味精、胡椒粉,出锅装碗即成。
特点:肉烂汤鲜,营养滋补。
煲汤网特别提示:要用小火慢炖,使药力充分渗出。
食材功效:猪脑味甘,性平,有滋肾补脑,补骨髓,益虚劳的功能。土鸡富含蛋白质,脂肪含量少,还富含糖类、磷、铁、铜、钙、锌及多种维生素等,有温中补脾,益气养血,补肾益精的功能。人参为大补元气要药。此菜具有益气健脾,壮阳促精的作用,对脾肾气虚所致的遗精、盗汗、乏力等患者有较好的食疗作用。
人参果除了具有高蛋白、低糖、低脂等特点外,还富含维生素C和碘、钼、铁、磷、硫、硒、锌等18种矿物质和人体必需的微量元素。尤其含有被称为“生命火种、抗癌之王”的硒元素。人参果也富含铁元素,是天然的“补铁剂”。由于人参果富含人体所必需的营养成分和微量元素...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和人参能一起吃:两者做成饮品饮用,可使身体保暖、增强体力
鹿肉和人参能一起吃:鹿肉与人参、枸杞搭配食用,有填精补肾、大补元阳之效。适用于体虚弱、面色萎黄、四肢阙冷、腰膝酸痛、阳痿早泄等症。