冬瓜黑鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-01-11 11:42:14
冬瓜黑鱼汤
原料：黑鱼500克、冬瓜500克、盐6克、黄酒5毫升、胡椒粉1克、白糖3克、葱段3克、生姜片3克。
冬瓜黑鱼汤的做法
将冬瓜洗净，切片：黑鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，切段，黑鱼下油锅稍煎，再加适量清水然后加入冬瓜片、黄酒、盐、白糖、葱段、生姜片，煮至鱼熟瓜烂：拣去葱段、生姜片，加入胡椒粉调味，烧一会即成。此菜清淡味鲜，诱入食欲。
特点：此菜清淡味鲜，诱入食欲。
黑鱼力大，初加工须使用惯杀法或以刀背拍其头部令昏晕，再行刮鳞，去鳃，去脏杂。其肉色白，少刺，但纤维多，肉质粗，宜于清蒸、清炖、红烧等多种烹调方法，味型多样，可一鱼多吃。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
