猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 01:01:14
猪肝汤
原料：猪肝150克，番茄150克，熟猪油15克，味精3克，精盐4克，酱油lO克，香油5克，胡椒粉、葱末各少许。
猪肝汤的做法
1．将猪肝洗净，切成薄片，用少量的酱油腌拌均匀；番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角块。
2．将汤锅置旺火上，放入熟猪油烧至八成热时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、精盐及适量的开水，汤烧开以后放猪肝，待汤再开，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。
特点：色酱红，味清香，汤浓醇，味胡辣。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
苦瓜或苦菜和猪肝能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，具有清热解毒、补肝明目的功效，经常食用有利于防治癌症
猪肝和白菜能一起吃:白菜清热，猪肝补血，两者配合有滋补功效
