萝卜鸭胗汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-22 09:54:13
萝卜鸭胗汤
口味：咸鲜味
操作时间：140分钟
原料：鸭胗200克，白萝卜1根，老姜、香菜、盐各适量。
萝卜鸭胗汤怎么做
1、将鸭胗剖开洗净，切均匀块。
2、将老姜切片。
3、将香菜洗净切段。
4、将白萝卜洗净切块。
5、锅内放入鸭胗块。
6、加入萝卜块，盖盖，大火煮开。
7、加入姜片，用小火煮约2小时。
8、撒入适量盐，香菜段调味即可。
特别提示
鲜鸭胗清洗时要剥去内壁黄皮。
小火慢煮是制作此汤的关键，这样才能使原料内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效
