酸辣鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-12 16:56:52
酸辣鸡蛋汤
操作时间：25分钟
原料：鸡蛋2个，红辣椒、香菜各15克。
调料：精盐、酱油各2小匙，米醋、水淀粉、香油各1小匙，清汤适量。
酸辣鸡蛋汤的做法
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打均匀；香菜择洗干净，切成小段。
2、红辣椒洗净，去蒂及籽，一切两半，再切成细丝。
3、锅置火上，加入适量清汤，放入红辣椒、精盐、米醋、酱油烧沸，撇去表面浮沫。
4、用水淀粉勾薄芡，淋入鸡蛋液煮至定浆，起锅盛入大汤碗中，撒上香菜段，淋入香油，即可上桌食用。
此汤特色：酸辣浓香
特别提示
鸡蛋富含蛋白质，而且为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用，并可防治动脉硬化。
鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，能够健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。此外鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
煲汤网小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
