雪菜黄鱼汤怎么做
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-04-16 08:35:31
雪菜黄鱼汤
口味：咸鲜味
操作时间：30分钟
原料：黄鱼1条，雪菜100克，葱、盐、料酒、色拉油各适量。
雪菜黄鱼汤怎么做
1、将黄鱼去鳞，剖开，去内脏，洗净。
2、在黄鱼身两侧剞上波浪花刀。
2、将雪菜切成细末，葱切段。
4、炒锅注色拉油烧热。
5、放入黄鱼，煎至两面金黄。
6、烹入料酒，加盖略焖。
7、加入清水，用旺火煮沸，加盖用小火焖10分钟，至汤呈乳白色。
8、加入雪菜末。
9、加入盐、葱段，再用旺火煮沸。
10、起锅盛碗即可。
特别提示
新鲜的黄鱼嘴里比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下；另外，不新鲜的黄鱼尽量不要食用。
油量需多一些，以免将黄鱼肉煎散，煎的时间也不宜过长，以免将鱼肉煎老。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
