清汤冬菇
原料：水发冬菇250克，清汤750克，味精5克，精盐4克，葱节1个，姜1小块。
1．先将冬菇剪去根蒂，洗净，盛入汤碗，加入清汤、精盐、味精，放入葱结、姜块，盖上盖。
2．然后上笼蒸2小时取出，拣去葱、姜，原锅上桌即可。
特点：此菜色泽银红，汤清香鲜，滑嫩利口，家庭常用。
提示：蒸冬菇先用旺火，然后改为中火，一气蒸好。
