红焖山瑞煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-21 18:10:23
红焖山瑞煲
原料：山瑞750克，冬菇仔15克，烧肉200克，蒜子肉8粒，姜4片。
红焖山瑞煲的做法
1、山瑞用热水烫过，斩件，起锅，放下些姜片、葱条爆香，炒过山瑞件，直至干水时铲起放在沙锅内。
2、用些滚油，爆过蒜子肉、姜片、烧肉，溅下烧酒，倾下两碗清水，加下冬菇仔，调适味，全部铲起放在盛有山瑞之沙锅内，原锅在火炉上煲。
3、吃时，可多加些生菜或津菜，原锅上桌，此乃是合时之煲仔菜式之一。
煲汤网特别提示：山瑞红焖，浓而不腻。
