清汤五丝豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-02 14:50:47
清汤五丝豆腐
原料：豆腐3块，香菇25克，熟冬笋25克，火腿25克，鸡脯肉5000克，嫩白菜叶50克，细盐3克，味精2克，鸡汤1000毫升。
清汤五丝豆腐的做法
1．豆腐片去两面的硬皮，切成细丝，放入盛有清水的锅内，上火煮至微开，捞出控干水分，放入汤碗内，冬菇上屉蒸熟取出。火腿、冬笋、鸡脯肉、青菜叶皆切成细丝。
2．汤锅置旺火上，放入鸡汤，烧开后，加五丝、细盐。待汤开时，放入味精，起锅盛入汤碗内即成。
功效：刀工精细，口味鲜美。补钙健脾易消化。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
