脊骨白肉炖酸菜
□ 作者：冰清一色 ‖ 来源：冰清一色美食博客 2016-04-04 22:14:44
酸菜是东北人冬天最常吃的菜，用脊骨、排骨和白肉炖一锅，全家吃起来热气腾腾，暖胃暖身，因此也是很多人的最爱。我家人就喜欢吃酸菜，这个季节冬天腌的酸菜已经不多了，清明节赶紧抓紧炖一锅，解解馋。
还有春节前败了2个酷彩的锅，以前听说它炖肉特香，试用之后果然没让我失望，肉炖的又快又嫩又香，还保持了原汁原味，其实平时我很少吃肉，因为这个锅，我竟然爱上了吃肉，这是要胖的节奏啊，吓死宝宝了！
【脊骨白肉炖酸菜】东北人最爱滴经典菜
材料：脊骨750克，白肉200克、酸菜750克、葱姜、料酒、大料、陈皮、盐适量
脊骨白肉炖酸菜的做法
1、脊骨和白肉洗净，放入烧开水的锅内煮出血水
2、捞出洗净，再次放入炖锅中，一次性加足水了，放入葱姜、大料、陈皮、料酒
3、大约煮40分钟左右，排骨和白肉就差不多熟了，可以捞出白肉，切片备用
4、酸菜切丝洗净，挤出水分备用
5、把酸菜下锅继续炖15-20分钟左右，加入适量盐，炖入味即可
6、把切好的白肉在放入表面，炖几分钟加热即可出锅了。
煲汤网小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
