羊肉炖茄子
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-18 23:06:36
羊肉炖茄子
材料：羊肉250克，茄子750克，葱姜蒜共20克，香菜(或茴香)10克，大料、花椒各1.5克，酱油10克，精盐8克。
羊肉炖茄子的做法
1、将羊肉切成薄片，茄子洗净去蒂切成滚刀块。葱姜切丝、蒜切片，香菜(或茴香)洗净切1厘米长小段。
2、锅内放入油烧热，下入羊肉片轻煸几下，加入葱姜蒜，再放入茄子，也轻煸几下，添汤400克，加大料、花椒、酱油、精盐，翻动均匀后盖上盖，大火烧开，改小火保持开状，过10分钟后翻动一次，再烧开，焐锅5～7分钟，放香菜（或茴香）、味精，出锅即可。
煲汤网特别提示：茄子软烂，羊肉鲜嫩。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
