虾丸蘑菇汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-01-30 20:38:56
虾丸蘑菇汤是一道美味的汤羹,主要材料为蘑菇、虾仁、生菜心。其味道鲜美,营养丰富,含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。下面我就把这道汤的做法分享给大家!
虾丸蘑菇汤
原料：鲜蘑菇250克，虾仁150克，生菜心150克，姜、料酒、盐、味精、鲜汤各适量。
虾丸蘑菇汤的做法
1、鲜蘑菇洗净，入沸水锅中焯透沥水，切成丁。
2、生菜切段。
3、虾仁洗净剁成虾蓉。
4、放入碗内，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。
5、在砂锅内放入大半锅水，将虾仁馅挤成丸子放入锅内。
6、用小火慢慢煮熟，然后用漏勺捞出。
7、锅中倒入鲜汤、蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精烧沸。
8、再下虾仁丸子。
9、待再沸时盛入大汤碗即成。
选购技巧
1:买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克，脂肪0 5克，糖类30克，灰分0 8毫克，钙13 7毫克，磷50 8毫克，铁3 6毫克，维生素C3毫克，维生素B 0 1毫克，维生素B，0 35毫克，烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%...[更多]
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