海参排骨汤
□ 作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客 2015-11-17 16:53:12
天气越来越冷了,各种火锅、炖菜、热汤热水可以整起来咯!
秋冬季节最适合各类汤煲,看似简单的做法,因为不同的食材和搭配,呈现出不同的功效和口味,可以说是寒冷季节再好不过的选择!
常食海参的人很少感冒,因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质,能预防疾病感染,调整机体的免疫力,对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高,对神经衰弱有特殊疗效,所以食用海参对改善睡眠有明显作用。而海参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳,增强记忆能力也有重要功效。
秋冬营养滋补汤【海参排骨汤】
主料:排骨、发制好的海参
配料:葱白段、生姜片、花椒、枸杞、豌豆苗
调料:盐
海参排骨汤的做法
1、鲜排骨一斤。
2、锅子里盛凉水,放入排骨,大火烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了,这个过程叫做“飞水”(经过飞水的生肉也好,生排骨也好,煲出来的汤色清澈、不浑浊),捞出排骨。
3、将排骨冲洗干净,另取电压力锅,盛入足量清水,将排骨放入,丢几段葱白和生姜片,几粒花椒进去。
4、盖好盖子,插上电源,按下“肉/鸡键”,就不用管了。
5、这个时候取出提前泡发好的干海参,发制方法戳这里:史上最方便、最节能的【私房海参发制法】,如果是冷冻的一定要自然解冻。