一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。
鱼丸滑嫩、软而不烂略到嚼劲儿,汤色清淡、荠菜鲜美……
特别提示
1、鲅鱼肉非常吃水,一定要加入大量的水(花椒水最好)口感才鲜嫩。
2、加猪肉馅的目的有三个:去腥、加香、增加粘度。
3、鱼肉蓉要顺一个方向反复搅打上劲儿,或者玩命摔打100下,保管QQ弹弹能当乒乓球打。
4、鱼丸里已经加了盐,所以汤里可不必再加盐。
上一页 1 2 3 4 下一页