天麻炖猪脑
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-17 21:46:30
天麻炖猪脑
原料：猪脑500克，天麻10克。
天麻炖猪脑的做法
1．猪脑洗净，与天麻同放入锅内隔水炖熟。
2．饮汤，勿食猪脑。每日1剂，连用2～3天。
功效：天麻，性微温，味甘，入肝经。有平肝熄风、祛风止痛之功效。《本草汇方》称天麻：“主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。”药理研究表明，天麻中含天麻素、香荚兰醇等，具有镇静安神的功效；猪脑，性寒，味甘，能补骨髓、益虚脑，可治神经衰弱等症。二者合用，可增强祛风开窍、镇静安神之功效。
特别提示：如有肝性脑病前兆者，忌食猪脑、猪瘦肉等蛋白质食品。
猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和猪脑能一起吃:木耳性平、味甘，能益气强身。猪脑性味甘寒，可治头风、止眩晕、益肾补脑。猪脑与黑术耳同煮熬汤食用，可滋肾补脑。
