菠菜肉丁粥
□ 作者：孔瑶 ‖ 来源：孔瑶美食博客 2014-05-30 02:08:45
很多妈妈喜欢给孩子熬粥，但做来做去就是耳熟能详的白米粥、红枣粥、南瓜粥。其实妈妈们可以换个花样，加点肉末，再加点菠菜，就成了一道健康可口的菠菜肉丁粥。菠菜含铜，瘦肉含锌，两者搭配起来补血又补锌。如果是给小小宝宝吃，妈妈们记得要把菠菜叶切得更碎一点哦！
菠菜肉丁粥
材料：食惟天有机大米100克、猪肉50克、菠菜100克、姜末适量
调料：盐1/4小勺、料酒1/2小勺
菠菜肉丁粥的做法
1.大米加水大火煮开，转小火煮30分钟至米粒开花。
2.猪肉切成肉末，加料酒、姜末腌制10分钟。
3.菠菜焯水，去掉多余草酸，切小碎。
4.腌制好的猪肉末放入米粥中，划散，接着煮10分钟。
5.加入盐，搅拌均匀。
6.加入菠菜丁，煮一分钟后关火。
特别提示
1.菠菜焯水的目的是破坏其含有的对人体无益的草酸（涩味的主要成分），同时也可以祛除菠菜表面可能携带的病菌和有害物质。
2.大米提前浸泡30分钟，可以缩短煮粥时间。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
