鸡肝粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-01-24 11:03:32
鸡肝粥
原料：大米100克，鲜鸡肝1副，料酒10克，精盐、胡椒粉各适量，小葱1棵，色拉油5克。
1．将鲜鸡肝洗净，先切成小粒，再剁成细泥，放在小碗内，加入料酒和色拉油拌匀；小葱洗净，切成碎花。
2．净锅置于火上，添入适量清水，放入大米，以旺火烧开后，转中火煮约40分钟至米烂汤稠时，再下入鸡肝泥，用手勺推搅均匀，续煮10分钟，加精盐、胡椒粉调味，撒上葱花，再次搅匀，即可出锅食用。
特点：口感细腻，香滑可口，鲜香味醇。
大厨提示：一定要选用新鲜的鸡肝，并且制成极细的泥。也可把鸡肝切成小块，则形成另一种口感。
健康提示：中医认为，鸡肝性味甘、微温，入肝、肾经，有补肝明目，养血补血之功。与大米煮粥，具有养血明目之功。适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等症的辅助治疗。
小菜搭配推荐：尖椒拌香菜根。搭配理由：此小菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒。搭配鸡肝粥食用，可温补阳气，驱散风寒，增强功效。是早春乍暖还寒时节的一套完美食谱。
火鸡肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。经常食用动物肝还能补充维生素B...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
