几类食物的营养功能

作者: 2012-08-03 10:32:44 |来源: | 作者:管理员 |

1.谷类的营养功能

稻类、麦类和薯类都属于谷类，谷类是人类最理想、最经济的能量来源，其中所含的纤维素、半纤维素不仅易被人体消化吸收，还能吸水，增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动，利于清理肠道废物，减少有害物质在肠道的停留时间，帮助排便，可预防或减少肠道疾病。因此，为了健康，尽可能食用全谷物食物。“膳食宝塔”建议成人每天食用300~500克谷类食品为宜。

2.蔬菜、水果的营养功能

蔬菜和水果中含有多种维生素、矿物质和植物化学物质，人体必需的维生素大都是从蔬菜和水果中摄取的。此外，蔬菜和水果中的营养素可以有效预防各种疾病。“膳食宝塔”建议成人每天食用200~300克水果或蔬菜。

3.豆类、乳制品的营养功能

乳制品中含有丰富的钙质，不但有安神静心的作用，还有有助于排除体内毒素。成人每天至少应摄人200~250克豆类产品和乳制品。

4.肉类、蛋类的营养功能

家禽、鱼类、蛋类每天应掇人125~150克为宜。