水果和蔬菜，都是重要的营养来源，而且两者的重要作用不能互相替代。
孕期一日三餐吃饱饭菜，身体能获得足够的热量和蛋白质。但是，在复杂的人体代谢过程中，还需要维生素的帮助催化。维生素分为两大类，一类是只溶于油的脂溶性维生素如A、D和E；另一类是水溶性的包括B族维生素和维生素C等。
维生素C是细胞之间的黏连物，不仅能修补伤口，还能激活白细胞使之吞噬细菌，增加人体抵抗力。在铁元素的运送、吸收过程中，也起着重要作用。缺乏维生素C时，微细胞壁黏着能力差，黏膜、牙龈和消化道易出血，身体抵抗力下降，容易感染。
水果、蔬菜和谷物中都含维生素，但是，蔬菜和谷物中的维生素在去皮加工、烹饪的过程中常常被破坏掉。
许多新鲜的瓜果含酸味，这类食物含有丰富的维生素C，可以增强母体的抵抗力，促进胎儿正常生长发育。因此，喜吃酸味食物的孕妈妈最好选用一些带酸味的新鲜瓜果，如西红柿、青苹果、橘子、草莓、葡萄、酸枣、话梅等，也可在食物中放少量的醋、西红柿酱，增加一些酸味。
不要经常吃咸菜和腌制品，这类食物中的维生素、蛋白质等营养成分受到破坏，而且可能存在致癌物质亚硝酸盐，对胎儿和母体有害无益。
为什么儿童不...
