不少人有早餐喝牛奶的习惯。认为牛奶营养丰富，早餐喝一杯牛奶就行了，不用吃别的东西了，这样既省时又省力。其实这样用早餐并不科学。因为牛奶中虽含有大量的蛋白和脂及等营养成分，但作为饮料，更多的成分是水。
牛奶进入胃肠道后，一方面稀释了胃液，使胃液不能得到充分的分解和酶化，不利于营养的吸收；另外，牛奶在肠道内留存时间很短，也不利于各种营养的充分吸收。
所以，为了使牛奶中的营养物质充分被人体吸收，最好在喝牛奶前吃一点东西，然后再喝牛奶。这样，牛奶就会在胃肠内浸入这些食品里，使胃肠道对其进行充分的吸收和利用。
