牛奶虾泥
原料：大虾150克，鲜牛奶100克，鸡蛋清1个，料酒、精盐、味精、水淀粉、植物油各少许。
牛奶虾泥的做法
1.将大虾去皮，抽去虾线，清洗干净，控去水分，剁成泥放人小碗内，加入蛋清、精盐、水淀粉混合均匀。鲜牛奶、水淀粉、精盐、味精混合在一起，调成牛奶液，待用。
2.炒锅上火，倒入适量的植物油，油烧至三成热，将调好的牛奶液倒入锅内，用手勺轻轻搅动，奶汁结成片状浮起时，把虾泥倒人锅内，用大火翻炒片刻，即可出锅食用。
功能：益肾补髓，濡筋壮骨。本膳用牛奶，能补虚、健脑；大虾，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。
牛奶与虾泥相配成菜，非常适合处于发育阶段的婴幼儿食用。
儿童不宜多吃肥肉
