锌元素是身体中需要的重要的微量元素之一，其生理作用强大。锌元素广泛存在于鱼、蛋、肉、肝等多种食物中，并且小儿每天对锌元素的需求并不多，只要锌元素供给10~ 15 mg就可满足机体，只要小儿饮食多样化，一般是不会缺锌的。但在小儿喂养和饮食过程中仍然较常发生锌元素缺乏（简称缺锌），由于锌与食欲关系密切，缺锌的小儿就会厌食。
(1)发生缺锌的原因
①小儿偏食或挑食，如不喜欢吃动物性食物，而动物性食物中锌元素含量更丰富。
②小儿喜欢吃加工或精制食物，如精白米、面、巧克力、香肠、腊肉等，因在加工或精制食物过程中锌元素可以丢失。
③小儿锌元素需要量增加，如早产儿生长发育中锌需要量明显增加、婴幼儿期处在生长发育快速期锌需要量增加。
④小儿锌元素丢失增加，在生长发育中，由于神经调节不稳定和新陈代谢旺盛等因素，会出现汗多，长期出汗的小儿，会从汗中丢失了锌元素。
(2)锌元素与食欲的具体关系
①锌元素是唾液中的味觉素的组成成分之一．锌元素缺乏时，会影响味觉和食欲。
②锌元素缺乏可影响味蕾的功能，导致味觉迟钝。
③缺乏锌元素会导致黏膜增生和角化不全，使大量脱落的上皮细胞堵塞了舌乳头上的味蕾小孔，使食物难以接触到味蕾，味觉变得不敏感。
儿童为何忌多...
