佝偻病患儿不宜食用菠菜吗

作者: 2011-08-11 20:07:15 |来源: | 作者: |

菠菜含有较丰富的维生素和许多其他营养素，且质地柔软，不少家长都喜欢给小儿吃。但对于已患佝偻病的小儿，则不要食用菠菜。

佝偻病患儿通过食物性补钙，在日常膳食中食用含钙丰富的食物，有助于缺钙的补偿和疾病的康复。当食物中草酸含量过多时，不但其本身所含的钙不易吸收，且影响对其他食物中钙的吸收。

在给佝偻病患儿食用供钙食物时，不能单纯考虑钙的绝对含量，还要注意其中草酸的含量。菠菜中的草酸含量较高，100克菠菜中含钙102毫克，含草酸高达606毫克。佝偻病患儿在食用含钙丰富的食物时，若食用菠菜，不但菠菜中的钙不能吸收，其中含有较大量的草酸还会与其他食物中的钙相结合，发生化学变化，形成不溶于水的草酸钙，人体不能吸收这种不溶于水的钙质。因此佝偻病患儿不能食用菠菜，以免影响肠道对钙质的吸收。

为了增加膳食的花色品种，调换口味，确实需要食用菠菜时，可将菠菜在沸水中浸泡一段时间，这样可去掉菠菜中大部分草酸。但用沸水泡过的菠菜，维生素也会受到损失，故不宜提倡多吃菠菜。