木耳豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-18 14:45:19
木耳豆汤
原料：水发黑木耳250克，嫩毛豆100克，素鲜汤750克，酱油、湿淀粉、精盐、味精、植物油和香油各适量。
木耳豆汤的做法
1．将黑木耳去蒂，洗净沥去水分；嫩毛豆洗净，入沸水锅内略焯，捞出用冷水过凉，沥水。
2．锅置旺火上，放油烧热，投入毛豆和黑木耳煸炒片刻，倒入素鲜汤烧沸，撇去浮沫，加入精盐、味精和酱油烧至入味，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
特点：脆嫩爽滑，补气滋阴。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]
煲汤网小提示
毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰，防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
