鱼蓉豆腐煲
□ 作者： ‖ 来源： 2017-04-21 22:35:55
鱼蓉豆腐煲
材料：荷兰豆80克，粉丝20克，豆腐1块，鲮鱼肉240克，腊肠1条，葱粒、姜片、淀粉、盐、胡椒粉、香油、植物油各适量。
鱼蓉豆腐煲的做法
1、荷兰豆撕去老筋，洗净；豆腐洗净，沥干水分，切块；腊肠抹净，部分切片；粉丝浸软。
2、鲮鱼肉拌入淀粉、盐、胡椒粉腌渍，掺入腊肠碎、葱粒，沿一个方向搅拌。
3、荷兰豆炒熟；在豆腐上挖小孔，裹上淀粉，酿入用淀粉、盐、胡椒粉拌好的鱼蓉，上放腊肠片。
4、油锅烧热，爆香葱粒、姜片，注入适量沸水，下入酿有鱼蓉的豆腐；待滚熟，下其余材料煲至入味即可。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
