鸡肉炖鹿筋
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-06-26 00:23:24
鸡肉炖鹿筋
用料：鸡肉1000克，发好鹿筋500克，水发香菇100克，水发净木耳25克，葱、姜、高汤、黄酒、胡椒粉、盐、味精、香油各适量。
鸡肉炖鹿筋的做法
(1)将发好的鹿筋切段；鸡肉切条，洗净；香菇切片。
(2)沙锅内倒入高汤，放入鸡条，烧开，然后放入鹿筋、盐、葱、姜，用文火炖1，5小时至鹿筋熟烂，拣去葱、姜，最后放入香菇片、木耳、胡椒粉、味精、黄酒烧开后盛入汤碗内，淋上香油即成。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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